Conserves soutenues par la communauté

Avec le projet de conserves soutenues par la communauté (CSC), nous visons à ajouter le maillon de la transformation à l'agriculture soutenue par la communauté (ASC).

Les modalités des CSC sont encore à inventer et nous y travaillons !

 
 
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Soutenir l'agriculture locale

Suivant le modèle de l'ASC, les CSC offrent aux consommatrices et consommateurs de commander et payer au printemps des conserves de fruits et légumes qui leurs seront livrées après leur récolte et leur transformation, au fil de la fin de l'été puis de l'automne. En payant lors de la commande, ils appuient financièrement, aux moments opportuns, les agricultrices et agriculteurs. Le projet crée ainsi également de nouveaux débouchés pour l'agriculture locale, en mode circuit court.


Travailler avec l'économie sociale

Les légumes sont transformés et mis en conserve par des entreprises d'économie sociale de l'île de Montréal.

Ce projet de partenariat novateur relie ainsi une ferme familiale à une entreprise sociale de transformation alimentaire aux mangeuses et mangeurs.

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Rendre accessible Une alimentation saine et écologique

Grâce à la mise en conserve (dans des contenants consignés !), des aliments locaux et écologiques sont disponibles pendant une plus longue partie de l'année.

Nous envisageons également une formule dans laquelle les mangeurs et mangeuses transformeraient eux et elles-même leurs fruits et légumes, avec l'aide d'un-e expert-e en la matière.

Échéancier

Nous souhaitons offrir le premier abonnement aux CSC en 2018. À cette fin, voici les grandes étapes du projet.

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Hiver 2018

Documentation du modèle, développement des partenariats, et élaboration de la formule des CSC

  • Printemps 2018

Diffusion de l'offre d'abonnement aux CSC

  • Été 2018

Culture des fruits et légumes, puis leur transformation pour produire les premières conserves soutenues par la communauté!

  • Automne 2018

Livraison des conserves soutenues par la communauté, bilan du projet et préparation de la prochaine saison.

 

Contact

Pour contribuer au projet, recevoir l'offre d'abonnement aux CSC, ou toute information:

Ariane Gagnon-Légaré

Chargée de projet | Conserves soutenues par la communauté

agagnon-legare@solon-collectif.org